1、椰蓉馅: 室温黄油软化把所有材料放进去拌匀(玉米油或椰子油放入白糖,牛奶搅拌均匀后加入蛋液,拌匀后加入椰蓉、奶粉、吉士粉拌匀) 2、中种材料揉成团,放入冰箱冷藏17-24小时。 3、取出中种撕成小块,放入主面团材料中,后油法揉至出薄膜,松弛30分钟。 4、松弛好的面团用擀面杖擀成长方型面片,用橡皮刮刀均匀涂上椰蓉,轻轻压一下,自上而下卷起来。
5、从中切开,两端不要切断,把两端的尾巴折到底部,放入吐司盒,撒上椰子片。
6、发酵9分满,表面涂一层蛋液,底火180度,上火160度,烘烤38分钟。顶部根据上色情况决定是否要加盖锡纸。
晾凉切片
切的不美