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八寸戚风蛋糕（一个圆形六寸一个异形六寸）
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作者：
开心果哥哥糖果妹妹的妈妈
用料
八寸戚风蛋糕（一个圆形六寸一个异形六寸）的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
分离蛋清蛋黄，必须是无油无水的盆子
步骤 3
搅拌蛋黄，后边搅拌边加入奶后加油
步骤 4
筛入面粉
步骤 5
翻拌均匀
步骤 6
开始打发蛋白，打到出现各种气泡第一次加入砂糖（三分之一的砂糖）
步骤 7
第二次加入砂糖，加剩余的一半
步骤 8
出现车轮印，划过后就消失的状态将其余砂糖全部加入
步骤 9
打至提起有一个小尖头，额，不知道怎么形容，如图，基本将盆子半倒置蛋白霜基本不往下滑动，蛋白霜打发成功
步骤 10
将三分之一蛋白霜与之前搅拌好的面糊翻拌混合
步骤 11
混合后倒入剩余的蛋白霜内翻拌
步骤 12
将面糊抬高倒置磨具内
步骤 13
倒入磨具，双手抬至台面十几厘米后震至台面，重复四五次，震出气泡
步骤 14
同样震出气泡，我这次用的两个六寸磨具，一个圆形一个小熊形状
步骤 15
放入烤箱后20分钟，烤箱提前五至十分钟预热160度。放入烤箱后150度，上下火，下层60分钟。如果喜欢颜色稍深的可以在最后十分钟分钟上管调至160度，或者160度50分钟
步骤 16
拿出后，快速十厘米高度摔至台面四五次，震出部分热气后快速倒置，一个小时后将蛋糕脱模
步骤 17
成功
步骤 18
补一张厚度的相片，圆形模子的稍微高一点，小熊的稍微薄一点
菜谱创建时间：2018-10-17 22:15:36
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