银耳倒入冷水,泡发一小时。将银耳撕碎成小块,装入盘中
秋梨泡水,在表面加入少许盐,揉搓去除果皮表面的果蜡
秋梨削皮,尽量不削断,削好皮将秋梨切成小块,皮留着备用。
银耳小火熬煮30分钟,汤变粘稠之后再加入梨块、梨皮和话梅,继续煮6分钟
最后加入冰糖以及枸杞,关火让冰糖在余温下融化,滋润祛燥的老北京小吊梨汤,完成!
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话梅最好选用无盐的,盐会破坏汤的味道。 小吊梨汤清肺润燥,适合秋天食用,放冰箱冷藏更清甜。