蘑菇馒头

将全部材料混合成团，用厨师机、手揉、压面机，揉到光滑细腻。注意⚠️做一款馒头水份要比一般馒头少一点，手感会硬一点。

将光滑面团静置15一30分钟。

将可可粉加入水调制成糊形，刮刀提起成挂倒三角形，有滴入。准备好内馅豆沙每只20g，揉圆。

准备好锡纸盒，中间剪个圆洞。

静置好面团分成剂子的个，每个40g左右。

将剂子压扁扞开扞圆，放入豆沙。

左手辅助，用右手虎口收口，并将收口处的面团做成蘑菇帝头。

放入锡纸盒，左手拿着蘑菇部，刷上可可酱，粘上可可粉，将多余的可可粉刷掉。

放入发酵箱，38度，40分钟左右，注意⚠️不要湿度。

发酵好的馒头涨大，裂纹扩展。

放入蒸箱或蒸笼，水开100度，放入，10分钟左右。闷3一5分钟。

出炉，翻过来小心翼翼将锡纸剪掉。

高仿成品。

真真假假，虚虚实实。

漂亮哦