肉丸鸡蛋炒西葫芦

准备食材。西葫芦鸡蛋与肉丸。

西葫芦切片，肉丸打花（切井字，横两刀，再竖两刀），鸡蛋加盐搅拌均匀成鸡蛋液，辣椒变辣椒圈。

热锅下油，中火，倒入鸡蛋液先煎鸡蛋皮。

鸡蛋皮凝固时，用筷子直接划开。

盛出鸡蛋皮，加油再加蒜蓉爆香，将肉丸倒入锅里爆炒。

肉丸炒至金黄，或者说，肉丸变成一朵花花的时候，倒入提前切片的西葫芦，加少量水继续翻炒。

西葫芦变色之后，倒入鸡蛋皮。

大火加青红辣椒翻炒片刻，起锅。

还有什么落下的？没有没有，直接摆盘上桌，开吃啦啦啦！