（204）宝宝舒芙蕾【12M】

准备好所需要的原材料。

蛋清蛋黄分离后，分别放入无油无水的碗中备用。

配方奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉，再搅拌均匀。

打发蛋清前先滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的白糖打发至粗泡鱼眼；第二次加1/3的白糖打发至湿性发泡；第三次加入剩余的白糖打发出小尖峰状。

舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。 将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。

平底锅刷入少许食用油，开小火。舀入蛋糊到平底锅中。倒入5毫升清水。 盖上盖子，煎焖5分钟。煎至底部凝固后，翻面。再次盖上盖子，继续煎焖5分钟。

出锅啦！香喷喷！