牛腩萝卜汤 秋冬气血双补

牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

白萝卜半根，切块。

切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。

牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。

另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

牛肉煮好后直接捞出下锅。

加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。

砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。

放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加） 水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。

最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。

出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。

我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。