土豆烧牛肉

牛腩洗干净切块，冷水下锅，放入姜片

大火烧开转，煮出血沫后把牛腩捞出来，如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

再加水继续顿牛肉（可以加点料酒或大葱）

煮牛肉的时候，把土豆和胡萝卜切块

土豆切成大的滚刀块，放到锅子里先煎一下

煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟（土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步）

胡萝卜不易熟 所以更要先煎一下

煎到表面微焦就盛出来备用

锅里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下

再加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀。倒入热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火，因为我这个量就我一个人吃，如果一斤以上牛肉可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢稀溜葩的可以延长时间 自己看着来

牛肉差不多了 就把之前的土豆和胡萝卜倒进去

翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以加点盐。

继续盖上盖子 烧15分钟

开盖收汁

汤汁收的差不多了就可以出锅啦！