1. 蝦洗凈用剪刀剪去腳、鬚、眼部以上的部位,用牙籤從尾部第二關節處挑掉泥腸. 2. 從蝦背中間剪開殼,用刀劃開肉。 3. 清水、生粉、雞粉攪拌均勻,幫蝦身淋浴。
瀝乾水分,擺入盤中,打開蝦身,撒上胡椒粉和蒜蓉。 鍋中燒到水滾,放入蒸架隔水蒸3分鐘即可!
美觀!