小米锅巴

小米泡过夜

洗干净小米，加鸡蛋、面粉、盐拌匀。

揉成团。

擀成面皮。

切成菱形，方形，随意。

油烧到木筷子，插进去立即冒气泡就可以下锅炸了。

两面炸焦黄就可以了。

趁热撒上盐、辣椒面、五香粉混合的粉末，摇一摇就是多味小米锅巴。我不想吃那么重口味，这步就省略了。