香菇鸡腿肉焖饭

先切鸡肉。洗净去一半鸡皮不然太油腻了。如果一点不留鸡皮味道就差了。切小块。撒姜丝，倒入料酒腌制10-20分钟。

食材切小丁。香菇洗净后热水泡软切半，把水攥干。泡香菇的热水留用。

热锅热油放洋葱微炒，倒入鸡肉炒至变色，放酱油、老抽、糖、盐、放入土豆和胡萝卜炒一会，再放入香菇，均匀上色，倒入泡香菇的水，这个水量要掌握好，就是焖饭的水量。倒入淘好的大米。拌均。把所有食材倒入电饭煲内焖饭。

焖好后马上打开锅盖翻拌均匀。