年年有余（清蒸鲈鱼）

鲈鱼洗净，切去头部，从背部开始切片，不要切段，留出连接处。

用料酒、盐、葱姜把鱼腌制20分钟

红萝卜切薄片垫在盘边，把腌好的鱼摆入盘中，倒入蒸鱼豉油，大火上锅蒸10分钟，关火焖3分钟。

撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，起锅热油淋在鱼身上，美味可口、简单易学的清蒸鲈鱼做好了。