清爽型麻辣炒芸豆

洗净食材控水，芸豆青椒胡萝卜切丝备用。

热锅冷油放一点橄榄油，油温不宜过热，放入花椒蒜末炒香（建议用陶瓷不粘锅，可以尽量少的用油）。再倒入各类丝（青椒丝可以晚点放）。

油温不高，豆类不容易炒熟，所以要加水盖盖子焖煮一会儿。（芸豆切丝的目的也是为了更容易烧熟）。熟透后撒盐和葱花炒几下出锅装盘。