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苦瓜-排骨边汤
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作者：
袁小妹的家常菜
用料
苦瓜-排骨边汤的做法步骤
步骤 1
排骨边买回来
步骤 2
用清水冲洗干净
步骤 3
清水冲洗干净后再拿个锅 用水煮开把排骨边的脏水泡沫煮掉
步骤 4
再用清水冲洗干净（一定要清洗干净哦）
步骤 5
完全清洗干净的排骨边放到砂锅里
步骤 6
煮一壶开水倒在砂锅里的排骨边 用砂锅炖汤一定要用开水，这样炖起来的汤比较浓，如果用砂锅炖汤的话用冷水炖出来的汤口感会比较差。而且冷水下锅会等得比较慢哈
步骤 7
大火煮沸后转小火慢炖
步骤 8
炖到汤汁变白即可
步骤 9
这时候把苦瓜切片一小块
步骤 10
不用切的太小，也不要切得太大，太大不容易熟，太小容易煮烂
步骤 11
把酸菜洗干净备用
步骤 12
切成小块放在碗里
步骤 13
然后把所有的食材（豆鼓.蒜头.酸菜）全部倒入苦瓜中
步骤 14
这时候把切好的苦瓜倒入锅中。
步骤 15
再放豆豉.蒜头
步骤 16
大火烧开转中火继续炖 再盖锅盖
步骤 17
最后再放酸菜 放盐.鸡精调味就可以了
步骤 18
苦瓜汤好了^_^
步骤 19
这张拍的有点反光哈！
苦瓜-排骨边汤的小贴士
吃不惯豆豉味的也可以不加，盐别放的太多 酸菜本身也是很咸的 所以放的时候要注意别多放
菜谱创建时间：2018-10-21 20:18:15
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