五条鲫鱼,洗净去黑膜,料酒,两面擦盐,姜腌一会, 然后准备料汁:葱姜蒜,小米辣,大料,桂皮,香叶,三勺生抽,两勺香醋,半勺多点白糖,四分之一香油,一勺料酒,一勺白酒, 热锅凉油,鱼两面沾淀粉,煎好,然后倒入调好的料汁,然后加水炖,馋咸淡,然后放盐,十三香,胡椒,味素,鸡精,香菜,葱花,出锅