风味茄条

材料：长茄子、花椒粒、干红辣椒、香菜、大蒜 调料：家楽蕃茄酱、生抽、白醋、淀粉 做法： 1.长茄子洗净，切去茄蒂，用刀切成段，然后慢慢沿茄子皮切一圈下来，中间的茄子芯不要（别浪费，芯可以用微波炉加热，用蒜泥拌着吃），茄子切成茄条装进盆里，倒一点水用筷子拌匀，加入一些玉米淀粉拌匀，让每根茄条均匀沾满淀粉。 2.锅里加入食用油，烧到八成热加入茄条，调到中火，一次别炸太多茄子，茄条炸至金黄色捞出控油。 3.取一个小碗，三勺番茄酱（家楽番茄酱）+两勺白醋+半勺生抽+一大勺绵白糖，调匀备用。（各个品牌的调料味道都不同，调料可以根据自己口味边尝边调节） 4.大蒜切成蒜末，干红辣椒去籽用剪子剪成细丝。 5.锅里倒一些食用油，油热加入适量花椒粒炒香，再加入干辣椒丝和蒜末炝锅，倒入提前调好的料汁，料汁炒至浓稠，盛到小碗里，喜欢可以加一点点香菜末。风味茄条做好了，可以享受美味了，一点不难吧？