1、白菜洗净,切成您喜欢的样子!我喜欢切丝,因为在我的印象中我姥姥做这个菜都是把白菜先横切成段,再竖着切成丝。 3、锅里不加油,一定要记住哈,是不加油!将白菜放到锅里,开中火,不断的翻炒,直到把白菜炒蔫后捞出。这步就是我说的小方法、不信您试试,经过这个处理的白菜味道更好! 4、锅里加油,油烧热后下入葱姜蒜及干辣椒,炒香后加入一丢丢五香粉,没有的话加几粒花椒一粒八角也很好吃。接着加入一大勺蚝油,炒匀后下入白菜,加盐调味!添适量的水,水开后下入冻豆腐就可以了!先在油锅里把葱姜蒜和蚝油一起炒一下是我分享的第二个小方法!