满满胶原蛋白的秘制南乳猪手（饭煲版）

准备食材。

先将猪前蹄洗净后，冷水下锅，加入姜片，用电陶炉600度烧开。 水沸腾后，继续煮10分钟，将血水煮出。

ps：做南乳风味的一定要选猪手来制作，肉多且嫩。

煮熟的猪蹄用冷水洗净后，沥干水分备用。

往猪蹄里加入2汤匙酱油和2汤匙料酒。

倒入1汤匙瞿大厨五香天然卤料。

搅拌均匀后放置一旁，腌制15-20分钟。

ps：腐乳需要提前碾压搅拌均匀，制作成腐乳混酱。

将腌制好的猪蹄和炸腐竹放入电饭煲内胆。

加入4汤匙腐乳混酱。 ps：可根据个人口味喜好加入腐竹酱和配菜~

倒入适量的清水，盖过食材即可，最后加上适量的葱结和冰糖。

然后盖上锅盖后，启动煮粥键，熬煮猪手。 ps：一般煮1-2小时，皮刚好有些软糯，整体吃起来比较有嚼劲。（如果想做烤猪蹄，就煮这样）。 喜欢吃软烂入味一点的呢就可适当增加时间，煮2-3小时以上就OK。

时间到了以后，可以利用锅内的余温继续焖猪蹄，这样会更加入味哟。

这软糯的南乳猪手经过几个小时的焖煮，猪手的脂香与腐乳的天香完美地融合在一起。 腐竹吸收了汤汁的精华，十分入味可口！！！ 煮上一锅香喷喷的白米饭或者筋道美味的面条，烫个绿油青翠的上海青，再淋上些许酱汁。 往嘴里扒拉一口，咀嚼，吞咽，回味，再来一碗！

剩下的汤汁可别扔了呀，可以用来卤蛋。或者让它冷却凝固，便是美味的“肉冻”啦。 夹一块放在热乎的米饭或是面条上，看着它慢慢融化，让原本口味寡淡的食物变得“有肉味”。 这真是一件让人感觉到治愈幸福的事情呢，毕竟我们的生活也需要那些别样的滋味呀。

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