清蒸鲳鱼

1.蒸鱼豉油2勺，糖1勺，水2勺拌匀成酱汁备用。 2.起油锅，加入酱汁和葱丝，翻炒煮沸。 3.取出成品酱汁备用。

4.鲳鱼洗净，斜切几刀，放一勺盐，料酒，按摩均匀，放入冰箱腌制，去腥。 5.腌制完成，取出，在刀口放入姜丝，鱼内放入姜片。 6.盘子抹一层油，放入鱼，加一些葱，放入蒸笼。

7.蒸十分钟左右，出锅，换个干净盘子，浇上事先备好的酱汁，大功告成。