脆底蜂蜜小面包（无油版）

面团部分所有材料揉至能拉出坚韧的薄膜（水先不要全部加完，预留10克左右）

整形成圆滑的面团，放容器中盖保鲜膜基础发酵

至两倍大

等分成八份，盖保鲜膜松弛15分钟

脆底部分所有材料拌匀

取一个小面团，擀成长的椭圆形

从下往上卷起来（收口要捏紧）切两半，切面蘸水沾上一层脆皮

烤盘倒少量油抹均匀，放入沾了脆底的面包胚，入烤箱发酵至2-3倍大（冬天放一盆热水助发酵）

发酵完成，取出烤盘预热烤箱150度，面包胚上均匀喷一层水，撒上白芝麻

烤盘放烤箱中下层，上火140下火160烘烤20分钟（温度自行控制）

取出后刷一层蜂蜜水（蜂蜜：温水=1:1），立马脱模至冷却架晾凉，无油小面包非常松软，内部组织也很好