将蛋液,牛奶,淡奶油,糖,酵母放入主锅,2分钟速度3混合。冬天➕温度37度
将面粉,奶粉放入主锅,30秒速度1~6混合,加入盐,揉面4分钟。揉好的面团整成圆形,盖上保鲜膜,放入烤箱30度发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞微微回缩即可。面团发酵期间直接跳到后面步骤先做肉饼。
发酵好的面团切成8份,揉成圆形
再次放入烤箱35~37度发酵至两倍大。烤箱内放杯开水保持湿度。
发酵好的面包坯刷蛋液,撒芝麻
烤箱180预热后,烤15分钟,看上色情况及时盖上锡纸。
面团发酵期间做肉饼。所有肉饼材料放入主锅,30秒反转速度3混合。
将混合好的肉馅铺在油纸上,做成8个牛肉圆饼。
做成圆形肉饼状,放入冰箱冷藏2小时。可以提前做好冷藏一晚,成型效果更好。
将肉饼从油纸上剥离下来,放入平底锅两面煎制熟透。
也可以放入烤箱200度烤制10~15分钟
将晾凉的面包横切开不切断。放入一张生菜叶,放入一块煎好的牛肉饼,放入一片芝士片,一片番茄,一个煎荷包蛋……或者挤上沙拉酱,奶油白酱,蕃茄酱均可。
汉堡包就做好了
吃一口真心觉得满足,肉饼可以放多层。
有不懂可以联系我。