苹果、百香果肉、水倒入锅中煮开,减小火盖盖咕嘟1小时,直到混合物煮烂。
用细网滤网或者纱布过滤混合物,放在那让它自己滴答3小时以上,过夜也可以。别用挤纱布或者摁滤网的方法加速。过滤完后扔掉剩下的糊糊。
用量杯量一下汁液,每杯里加225g糖。将糖和汁液倒回锅中高火边煮边搅到糖融化,等煮开后就不要再搅动了,继续煮20分钟,直到啫喱成型。
将滚烫的啫喱倒入滚烫的消过毒的罐中,迅速封装,等放凉后打上标签标明日期。
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