西红柿鸡蛋面

准备食材。西红柿切块，香葱一分为二，切断后分开盛放，葱白落在砧板上忘记一块大合照了。

热锅放油，葱白大火爆香。

倒入西红柿，大火翻炒。

一直翻炒，直到西红柿变软，溢出西红柿汁。

加水大火烧开，敲一鸡蛋进锅里。不要搅动，盖上盖子，中火焖煮。

待鸡蛋变白，再焖煮一小会，加空心挂面。汤面除了自己手擀面之外，我喜欢陕西张爷爷家的空心挂面，很是香滑。

大火烧开，时间不用太长，我猜也就是一分钟左右，挂面特别易熟，煮久了太软绵绵的影响口感。

加盐，再加芝麻油，关火，装盘上桌。然后撒上一把香葱，童鞋们，开动开动了喂！