鸡汤米线

Name: 鸡汤米线
Ingredients: 克米线能吃多些泡多些; 鸡汤; 各种青菜肉个人喜好增减; 陈醋; 黎红麻油; 自榨辣椒油; 蚝油，盐调味; 勺白胡椒粉一点点别放多

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作者：哲妈爱烘焙

以前开店的时候做的其中一种.....不过店里的主要麻油和辣椒油都是用很多调料配制而成，这是速成凑活吃，不过汤就是这种鸡汤....

用料

鸡汤米线的做法步骤

步骤 1

我用的是三个鸡架高压锅快速鸡汤法，三个鸡架洗净，掏出所有内脏和血，和鸡屁股去掉，飞水去腥，在洗干净，高压锅准备一大锅水把鸡架倒入，上汽，大火煮开，转中火熬制30/40分钟，熬完放气儿，把锅开开，碾碎鸡架，继续熬10分钟就可以了……捞出鸡骨头备用

步骤 2

把所有菜加盐水，煮一遍备用，我准备了，干豆腐，鹌鹑蛋，木耳，金针蘑，豆芽，油菜，都煮好后，

步骤 3

调汤，汤里加入适量蚝油，盐，鸡精.....自己尝尝咸淡，自己增减，然后把食材加进去就完成了

鸡汤米线的小贴士

高压锅使用注意安全，一定要放完气，再打开，没高压锅，用一个大锅添足水，慢慢熬制2个小时也可以，要大火烧开，中火熬制成奶白色即可....

菜谱创建时间：2018-10-24 01:38:20

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