香兰叶包鸡

取来搅拌器，开机后把除了鸡腿肉以外的食材先后放到搅拌器里，搅拌均匀

把鸡腿肉放入第一步的酱汁里，至少放4-5个小时，这样酱汁的味道才能渗入进鸡肉里。

有些泰国当地人认为，除了腌制比较费时外，包鸡也是挺烦恼的事情。取出一片形状规则、饱满的香兰叶，把表面光泽的一面朝向外面，另一面则朝内。与中国包粽子相似。包好后，用牙签固定住。

这时，把锅加热，准备下锅。等到有七成油温时，“看到锅开始冒青烟了，就可以把鸡放进去了。”通常，3-4分钟就可出锅。然而，如果担心里面的鸡肉还没熟透，还有一个好方法：就是先把鸡肉蒸熟，然后再下锅炸。因为不是鸡胸肉，所以肉质还是嫩嫩的

“香兰叶是可食用的。”当你炸完后，香兰叶还比较紧实时，你可以考虑连同叶子一起吃。另外，还可以配上泰式甜酱、泡菜沙拉、椰酱饭等