炖豆腐

热锅凉油。

油中加入大料花椒炸至褐色

加入干辣椒，葱末，盐，五香粉（没有五香粉可用13香代替），倒入生抽。锅中倒入半锅水，加入切好的豆腐，大火煮开。转温火慢炖，入味关火，撒香菜出锅装盘。撒葱末上桌。