清汤鸡块

将整鸡洗净，斩成小件，焯水备用。

锅中放底油，放姜片、盐，将焯好的鸡块放入锅中炒10分钟。

加热水、葱段，大火煮15分钟至汤白，再关小火煮1小时即可。