【暖暖焙家】寿司蛋糕卷

在35*24.5*2.5cm的烤盘里放入折好的烘焙油纸，隔成2/3大的面积；

蛋黄中加入色拉油、牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊；

蛋白先打至粗泡，再分次加入细砂糖，打至中性发泡；

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入1/3拌匀，最后倒回剩下的蛋白霜中拌匀；

倒入烤盘纸中整平，入烤箱160/170℃烘烤18分钟，出炉倒扣到晾网上脱模（轻轻撕掉底部油纸散热，再盖回去防止蛋糕干掉）；

准备裹寿司用的卷帘，或者一张硅油纸，放上海苔，抹上沙拉酱，放上晾凉的蛋糕胚（底部朝下烤面朝上）； 没有寿司卷帘，就参考卷蛋糕的方式，借助擀面杖卷起；

在蛋糕尾部斜切一块，空留出1-1.5cm的海苔，并在海苔跟蛋糕斜切面都抹上沙拉酱；

平铺上火腿片（用之前烤一下下）、放上黄瓜条、肉松，压紧卷起，定型一下下就可以切成等量大小的寿司蛋糕卷了。