蛋饺

准备蛋饺馅儿：葱姜切碎泡水片刻，大约20克左右的水，肉末放碗里，加盐加泡好的葱姜水，搅拌均匀，加生抽（加荸荠碎）继续搅打上劲，静置一会儿（半小时以上）。

鸡蛋打散打匀备用。

预热好锅具，我这里用的是适盒多功能料理锅的六圆盘做哒。

每个大约一勺半蛋液，加入蛋液，用勺背快速抹开，，这样子做蛋皮薄薄的，新手可以2勺蛋液～

蛋液稍加凝固，夹肉馅放进蛋皮上，用筷子像包饺子那样轻轻将蛋皮对折，盖住肉馅，再用筷子轻轻压实蛋饺口～

就这样子OK了！完成后，我是放蒸锅蒸熟储存备用的。

这个是2勺蛋液做的。