照烧鸡腿

鸡腿用厨房剪去骨，用牙签或者叉子扎孔。用适量料酒、生抽、盐腌制，有条件可提前一夜腌制。

平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放少许油。将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下，防止鸡腿收缩。将鸡腿两面煎至焦黄。

将1大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。照烧汁倒入锅里，小火煮开，盖上锅盖焖煮至汤汁粘稠。过程中要翻面，保证鸡腿的两面都入味。之后将鸡腿取出来，切块即可。