西餐23：（素）两个版本鹰嘴豆汤

豆子泡一夜，第二天倒掉水，重新放水煮1小时直到豆子软，滤出。

方一做法：深锅热油，加洋葱炒5分钟，直到很软有些变黄。 加入蒜和辣椒碎，炒1分钟。 加入西红柿和素汤。

取出1cup（250ml）汤，剩余的温凉后，倒入料理机，打至浓稠糊状。 取出的汤和糊糊一起倒入锅里，加入豆子，小火烧开后再煮15分钟。 期间搅动，调味。

方二做法：所有材料放锅里炖一小时。