用APP打开 
茶叶蛋
2300人浏览 47人收藏 0人做过
作者：
暖暖的皮夹克
用料
茶叶蛋的做法步骤
步骤 1
佐料准备
步骤 2
鸡蛋洗干净后，冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，均匀的敲碎蛋壳。
步骤 3
锅中重新倒入清水，放入佐料和敲碎壳的鸡蛋同煮，大火将水烧开后转中小火煮30分钟。
步骤 4
漏网过滤掉佐料，将鸡蛋和汤汁转移到碗钵中，静置12小时。
步骤 5
吃的时候汤汁和蛋微波炉加热即可。
步骤 6
非常入味~
茶叶蛋的小贴士
1、茶叶选用红茶（金骏眉或者正山小种），一是红茶本身色泽好，二是红茶具有暖胃的功效，三是茶香味很醇厚。 2、鸡蛋煮之前一定要先清水洗干净！！！ 3、不建议放盐，生抽和老抽自带的盐味基本能满足口感，毕竟不是吃盐蛋。 4、中小火煮30分钟是便于更好的释放佐料，所以加入清水的量差不多要能完全淹没过鸡蛋后略高出一点。 5、静置12小时是为了更入味，当然，时间越长味道越香浓。汁水不建议重复再煮第二锅，它不是卤料！！
菜谱创建时间：2018-10-28 10:07:57
评分 7.3 34 人做过
评分 8.5 1028 人做过
评分 8.8 206 人做过
评分 8.4 82 人做过
评分 8.1 3715 人做过
评分 8.5 641 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.2 32 人做过
评分 8.2 220 人做过
2 人做过
评分 7.8 9 人做过
评分 8.1 33 人做过
评分 7.4 575 人做过
评分 8.1 194 人做过
评分 7.9 206 人做过
评分 7.6 294 人做过