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记忆中的水饺
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作者:
程闽豫
小时候最喜欢吃嬢嬢家的水饺了😋。现在嬢嬢年纪大了,不怎么包饺子了😔怀念饺子,更怀念小时候👧的时光。经过几次尝试,终于成功复刻✌👍
用料
牛绞肉
500克
千禾东坡红纯酿红烧
10克
千禾180天头道原香
5克
王守义十三香
4克
自制盐曲
10克
太古细砂糖
5克
李锦记旧庄蚝油
25克
家乐浓缩牛肉汁调味料
25克
三添小磨麻油
5克
现磨黑胡椒
适量
纯净水
50克
饺子皮
北大荒有机面粉
500克
精制盐
5克
纯净水
260克
记忆中的水饺的做法步骤
步骤 1
和好面团,包上保鲜膜,放在一旁静置
步骤 2
混合食材(除纯净水外),搅拌均匀以后,将纯净水分3次加入牛肉馅中,每次都要搅打至牛肉馅完全吸收水分后再加入下一次的水。
步骤 3
就爱这个味😋
记忆中的水饺的小贴士
牛绞肉要选择肥一点的
菜谱创建时间:2018-10-28 19:53:16
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