将包菜切成片,用开水把包菜汆1到2分钟捞到盆里,不要用凉水泡,锅内加油,下花椒小火炸一下捞出花椒,先放葱姜炸香,在放尖椒丝,加调料调好味,把汁浇到包菜上拌匀,即可装盘。
加调料就是2勺醋、1勺白糖(盛饭的大勺)盐、鸡精、味精、香油调好的汁。