红豆抹茶奶油千层蛋糕

黄油加入少许牛奶加热至黄油完全融化。

完全融化的黄油牛奶溶液离火冷却备用。

鸡蛋加入细砂糖。

用蛋抽打散鸡蛋，不用进行打发，只需搅匀。

加入低筋面粉。

用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，呈现浓稠状态的面糊。

加入牛奶，继续用蛋抽充分混合，搅打均匀。

拌匀的牛奶面糊加入黄油牛奶溶液，用蛋抽继续搅匀。

充分拌好的面糊。

用滤网筛过滤2次面糊，使其顺滑无杂质颗粒感。

使用不粘平底锅，用毛扫在锅底抹一层植物油。

用汤勺装一勺面糊倒入平底锅里，快速拿起平底锅往一个方向旋转，使面糊均匀布满平底锅，成圆形块状。

看到面皮边缘开始变色，用夹子轻轻沿着边缘铲起，班戟皮在平底锅可以活动，便可以倒转平底锅把班戟皮盖到准备好的碟子上冷却。（只需要煎一边，另外一边不用煎）

班戟皮的底部受热受油均匀，会呈现虎皮颜色。

每煎1、2块就要用毛扫抹一次植物油。这配方份量大概煎到10块左右。煎好的班戟皮待其冷却备用。

抹茶粉加入2g细砂糖和少量温开水，用茶筅打茶，成为细腻的抹茶酱。

淡奶油加入细砂糖和一勺子炼乳，用电动打蛋器中速打发。

打发至开始凝固，转为低速打发至10分打发。

加入抹茶酱，继续低速打发均匀。

打发好的抹茶奶油，放冰箱冷藏15分钟左右，使其做千层涂抹蛋糕时更加凝固结实。

冷却后的班戟皮，就可以开始做千层了。

首先第一层涂抹抹茶奶油，均匀适量撒上蜜豆，我们每做3层撒一次蜜豆。

意思就是第2、3层不用放蜜豆，第4层再放蜜豆。

做到最后一层（已经第9层），再撒最后一次蜜豆。

第10层完美盖面，奶油尽量不要涂抹这么边缘，以防溢出边缘，造成不美观。做好的千层，放置冰箱冷藏4小时以上即可品尝。

次日一早，晨光照耀入屋的暖光色调，和抹茶的浅绿相得益彰！（原图直出，无色差。）

开了闪光灯拍的，喵儿也想来尝一口了。

切开的层次是酱子的。