蛋炒饭

鸡蛋加盐和鸡精等调料打散，也可以加糖料酒啥的，热锅放油放鸡蛋，煎一会定型用筷子划锅打散，这样鸡蛋就成碎块了，我喜欢时间长点，就是鸡蛋老点，有褐色糊边那种。盛出来。

不用刷锅，倒油，放葱段或鸡蛋，炒香，放酱油，这是会爆油点子，把锅朝里倾斜一点就溅不到了，酱油炸香，也就是3.4秒，放入米饭，我一般都是现做米饭，一般水稍微少点，好了就赶紧拿出来放热气就行，炒匀。放入鸡蛋，最后放点小葱，完美。