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菠菜戚风
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作者：
Juicee_
用料
菠菜戚风的做法步骤
步骤 1
菠菜只取叶子，大约150g左右，洗干净后甩干或者用厨房纸吸一吸水份，切小一些，放入料理机，先慢慢低速打，菠菜一点水份都没有，还是有些阻力的，等底部已经渐渐成泥转起来了再调到高速打细腻，称出75g待用
步骤 2
蜜红豆加一勺分量外的面粉裹匀倒在筛子上过掉多余的面粉 蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室 烤箱预热170度
步骤 3
菠菜泥加玉米油充分搅匀，筛入低粉搅匀
步骤 4
加入蛋黄继续搅匀。
步骤 5
蛋白加几滴柠檬汁打起粗泡后 再分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态
步骤 6
再分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
步骤 7
加入蜜红豆，稍微拌几下
步骤 8
入模，震几下模子震出大气泡
步骤 9
170度烤40分钟，大家根据自己的烤箱灵活调整
步骤 10
倒扣 晾凉脱模
菠菜戚风的小贴士
吃起来菠菜味道是几乎没有，就图个颜色好看，所以加些辅料让口感丰富些，蜜红豆、盐渍樱花，蔓越莓干都是可以的。
菜谱创建时间：2018-10-30 14:29:52
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