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【盒马厨房】茄汁带鱼
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作者：
琥珀maggie
用料
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法步骤
步骤 1
盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼一条，约500克，去头去长尾，开肚，洗净。
步骤 2
切段。
步骤 3
用料酒，生抽，五香粉，姜丝腌制一小时以上，腌制的同时准备少许香葱和炒好的芝麻。
步骤 4
准备糖醋汁:生抽，白糖，醋，番茄酱，半碗清水混合均匀备用。
步骤 5
腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，给带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。
步骤 6
油锅烧热。
步骤 7
改中火，一块一块放入带鱼。
步骤 8
带鱼下锅后不要翻动，炸一会，看见颜色变化后用筷子翻面。
步骤 9
继续炸。
步骤 10
炸至金黄色就可以捞出。
步骤 11
沥干油。
步骤 12
油锅的油倒出留底油，倒入步骤4的糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠。
步骤 13
放带鱼，轻轻晃动几下锅。
步骤 14
使带鱼均匀裹上糖醋汁。
步骤 15
看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻，关火。
步骤 16
盛盘，撒葱花。
步骤 17
外焦里嫩的带鱼和酸甜可口的糖醋汁，看见都食欲大增。
步骤 18
番茄酱的加入让带鱼色泽更好看，小朋友会更喜欢╮(╯▽╰)╭
【盒马厨房】茄汁带鱼的小贴士
糖醋汁不硬性，毕竟有人喜甜有人喜酸，喜酸的朋友可以用三勺醋，我家小家伙喜甜我用的两勺。
菜谱创建时间：2018-10-30 14:58:54
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