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姜切片,葱切段
排骨冷水下锅,焯水,洗净备用
热锅下油,放入姜片和葱段煸香,再加入排骨,排骨炒至表面微微起焦
加入料酒、生抽、老抽,炒匀
加入适量热水,加入白砂糖、冰糖、倒入2/3香醋,煮开后,转小火闷30分钟
挑出姜葱,再将剩余的香醋70g倒入,转大火收汁
上盘,撒上适量的芝麻,开始吮排骨.....