红烧猪蹄，零失败

猪蹄买来焯一下，然后过冷水，放入冷水，电饭煲用煮饭键(这点是关键)，劲道刚刚好。觉得太硬了可以适当延长点时间，好了之后，热油放入猪蹄煎一下，在放入辣椒粉生抽翻炒，加入生抽，再加入一点料酒，倒入适量刚刚炖猪蹄的水，需要煮一会，再放老干妈，翻炒后出锅，可以撒点葱花和香菜。