榴莲哥的酱大骨

Name: 榴莲哥的酱大骨
Ingredients: 2大根大棒骨; 2块姜; 3片香叶; 2小块桂皮; 1大勺料酒; 15克喜马拉雅盐; 3勺酱油; 1勺老抽; 5瓣蒜; 适量辣椒; 5小颗黄冰糖; 2个八角; 2个草果; 1丢丢醋

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作者：榴莲哥的美食

用料

榴莲哥的酱大骨的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材和配料，香料如果你家里没有很多种类，就只放最简单的八角，桂皮，香叶也可以

步骤 2

先把大骨洗净，浸泡1小时，期间换次水

步骤 3

热锅热油，下葱姜蒜煸香

步骤 4

放入剩下的香料煸炒

步骤 5

另起一个炖锅，把煸炒好的香料放入锅中，然后把大骨也放进去

步骤 6

加入盐，酱油，老抽，一丢丢醋，冰糖，加入没过大骨的水，盖盖，大火烧开转小火40分钟到90分钟，时间根据你想要的口感，要软烂一点就炖90分钟。

步骤 7

出锅，可以配一碟辣椒酱，沾着吃，味道很不错

榴莲哥的酱大骨的小贴士

1炖煮期间，沉住气，不要频繁打开锅盖，保留肉香 2盐和酱油可以适当多加一些，汤的味道稍咸一些，这样炖出来的肉味道才够，如果你拿不准就少加点盐，起锅以后，在大骨表面撒盐，味道又不一样 3大骨我是泡过了，就没有再焯水了，如果你有这个习惯，焯一下水也可以 4如果你没买到大骨，用大段的排骨来做也很不错，还可以用来卤猪蹄，也就是说这锅汤就是一份很好的卤水了，只要你保存得当，可以一直卤很多东西，如果你要卤豆制品就分锅卤，不然一锅卤水就不能再用了。

菜谱创建时间：2018-11-01 09:56:53

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