橙汁鸭胸烩饭

Name: 橙汁鸭胸烩饭
Ingredients: 1块鸭胸肉; 1个橙子; 70-80g意大利米; 盐; 生抽; 迷迭香; 欧芹; 黑胡椒; 白葡萄酒

553人浏览 32人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：甜淡小厨

用料

橙汁鸭胸烩饭的做法步骤

步骤 1

意大利米提前用水泡1小时捞出沥干水分

步骤 2

鸭肉擦干水分在鸭皮表面划出菱形格

步骤 3

平底锅烧热鸭皮向下煎3-5分钟翻面再煎3分钟关火

步骤 4

一边煎一边切橙子丁

步骤 5

把煎至五成熟左右的鸭肉切丁

步骤 6

开小火在平底锅里倒入意大利米翻炒约3分钟加150ml水盖上锅盖焖1-2分钟

步骤 7

放入鸭肉加100ml白葡萄酒撒少许黑胡椒、迷迭香盖上锅盖焖1分钟

步骤 8

适量放盐、生抽倒入橙子丁

步骤 9

换中火炒至没有明显流动的水分关火

步骤 10

装盘撒些新鲜橙子丁和欧芹末即可

橙汁鸭胸烩饭的小贴士

鸭皮的脂肪非常厚，煎的时候一滴油不放，都会妥妥渗出两三勺鸭油。我一般会用厨房纸吸走大部分，再炒意大利米。鸭皮一面，煎的时间稍长一些，吃起来就会更酥脆。所以提前煎一下很有必要，偷懒直接把鸭肉生切成小丁，口感一定会大打折扣的，而且吃下去的脂肪也会成倍增加。

菜谱创建时间：2018-11-01 12:10:19

东北锅包肉～酥脆可口，有又实惠，新手小白也能轻松驾驭

作者的其他菜谱

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥