纯素土豆豆角焖面（无油）（山西焖面）

白面和得很硬，切成尽可能细的面条。

土豆切成花生米大小的粒，豆角切成一寸长的条。

将豆角、土豆放入锅中，放入淹没豆角的水，加入大料粉，姜粉，盐，酱油，将锅煮开，用一个碗舀出锅里的水，让水只达到豆角的一半高，剩下的水还要用，放到一边。

将面条放到豆角、土豆上，保持水大开，盖好盖，煮5分钟，用筷子挑散面条，这时候，水差不多煮干了，把刚才舀出的水沿边缘加入，再中小火煮7—8分钟，关火，这时候理想状态是：面条能挑散，锅里余少许酱汤，把面条全部挑散，与锅中的酱汤混合，好了，好吃的纯素版无油豆角土豆焖面做好了。