蛋包牛肉粒

牛里脊肉洗净，切成1cmx1cm方块，浆好备用；

杏鲍菇，彩椒洗净切成丁状，分别焯水备用；

鸡蛋打散，放少量盐和水淀粉搅匀；

将鸡蛋液倒入平底锅摊成一层波波的蛋皮，备用；

锅中倒入适量的胡麻油，将牛肉粒倒入锅中翻炒；

陆续放入杏鲍菇、彩椒翻炒；

牛肉快要炒熟时，放入适量盐调味，即可出锅；

将炒好的牛肉粒放置蛋皮上，裹成形状即可。