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滑蛋虾仁
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作者：
猪妹的猪妈妈
用料
滑蛋虾仁的做法步骤
步骤 1
喜欢黑虎虾，以黑虎虾为例。虾仁洗净，背后剪开，用盐还有淀粉捏一下。黑虎虾口感甜脆无腥味，处理简单
步骤 2
下开水锅中烫一下，变色即捞出，大约七分熟
步骤 3
淀粉+水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，加入小葱碎
步骤 4
将处理过的虾仁加入鸡蛋淀粉水混合液中，加少许盐，搅拌均匀。
步骤 5
热锅烧油，将所有一起倒入，不要翻动，等蛋液大致凝固。我喜欢平底锅做这个菜，盖盖会凝固快一些，并且均匀一些。
步骤 6
等鸡蛋凝固以后，大致翻炒两三下，即可出锅
菜谱创建时间：2018-11-01 21:23:01
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