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魔芋鹰嘴豆腐糕
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作者：
伊洛曦
用料
魔芋鹰嘴豆腐糕的做法步骤
步骤 1
鹰嘴豆提前一晚浸泡，隔天泡好后倒入搅拌机加入1000毫升，打成汁后用纱布过滤（豆渣留着有用途）
步骤 2
将豆汁倒入不粘锅中，用铲子做画圆圈动作推动豆汁，小火一直熬到浓稠变成豆糊，关火后加少许盐搅拌均匀
步骤 3
倒入无油无水容器中，静止1－2小时，等待凝固后，倒扣容器，豆糕就完成了
步骤 4
现在处理剩下的豆渣，开小火将豆渣放入锅，小火翻炒至香味飘出即可，然后装碗
步骤 5
蒜切沫，红辣椒，香菜切段，黄瓜切丝，花椒研磨成花椒沫，锅中水烧开，把绿豆芽与魔芋丝烫熟后过冷水
步骤 6
制作酱汁。蒜，红辣椒，花椒放入碗中，加入醋，生抽，再淋上少量热油（如果担心脂肪高，可以不加油）
步骤 7
将黄瓜，绿豆芽铺在碗底，再放上豆糕，魔芋丝，然后淋上酱汁，在吃时再撒上豆渣即可了
菜谱创建时间：2018-11-02 08:59:56
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