海绵蛋糕

1)放进去打发，快速打发约5分钟，大致1.5倍大。注意糖容易沉淀，要注意搅拌的到。

加2低打至混合均匀，加3快打至2～3倍大，发亮发白，有奶油感。缓缓滴入。至此5分钟。

加入液体(牛奶，蜂蜜，水，香蕉，咖啡)，也就是4，不能久打，没有漂浮感，融合就行了，然后直接加油，不漂浮即可。加5混合均匀

装到保鲜袋里，装入模具7～8分满，烤210/190，18～20分钟，注意蛋糕要有间隔，否则不会裂开。趁热脱模

考试交3个，配方有12个的量