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肉皮冻
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作者：
雅雅杨小厨
用料
肉皮冻的做法步骤
步骤 1
猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透
步骤 2
取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定 要刮干净
步骤 3
然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明
步骤 4
把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后 加入1小勺五香粉
步骤 5
再加入15克的生抽
步骤 6
调料加好后，把面包机内盖盖好
步骤 7
最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了
步骤 8
年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握， 我是加了少许的盐
步骤 9
倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
步骤 10
切成片或者块状，最好按自己的喜好而定
步骤 11
成品图
步骤 12
成品图
步骤 13
成品图
肉皮冻的小贴士
1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味 2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净 3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去， 可保证皮冻透明，口感也更清爽 4.蘸料可以根据个人口味而定
菜谱创建时间：2018-11-02 17:38:19
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