鳗鱼饭

海鳗让店家切好，鱼骨分离。

把所有调味料放碗里搅匀。

锅烧开，放花生油，冒烟下鳗鱼煎两面金黄。放调汁，开盖煎一面再煎一面，后盖上收汁。

上盘

皮脆肉软。