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浓醇黑巧核桃蛋糕
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作者：
两两世界
用料
浓醇黑巧核桃蛋糕的做法步骤
步骤 1
Kitty6寸戚风模抹上软化黄油，周围垫油纸防粘，烟囱部位也要抹黄油哦！
步骤 2
淡奶油、黑巧、炼乳和黄油入盆
步骤 3
小火隔水加热
步骤 4
搅匀关火，保温备用
步骤 5
分离蛋白和蛋黄（蛋白盆要无水无油)
步骤 6
开启厨师机（我用的海氏HM 740，以前都是手提打蛋器，拿的手酸，用了厨师机感觉打蛋白特别方便，还超快)
步骤 7
先低速打至粗泡
步骤 8
分2次加入糖，先高速打再换低速
步骤 9
打至硬性发泡
步骤 10
加入蛋黄低速继续打2分钟左右
步骤 11
打好很浓稠
步骤 12
筛入粉
步骤 13
用刮刀拌匀
步骤 14
取一勺蛋糕糊加入前面保温的巧克力糊里面搅匀
步骤 15
把搅匀的巧克力糊倒回到打蛋盆内
步骤 16
用刮刀拌匀
步骤 17
从高处倒入学厨新品6寸Kitty模内
步骤 18
放上核桃仁装饰
步骤 19
放入预热好的烤箱170度烤35分钟
步骤 20
出炉倒扣，等不烫手就可以脱模了
步骤 21
撒上糖粉是不是很有圣诞感觉😚😚
步骤 22
好吃
浓醇黑巧核桃蛋糕的小贴士
烤箱温度时间以自己为准仅供参考 这个是分蛋海绵做法，成功率更高 模具是学厨Kitty6寸戚风模，这里我们做的海绵蛋糕所以要抹油防粘 烤箱是海氏小粉B30 厨师机是海氏HM 740升级版，有8个档位，打蛋白和和面都很不错!
菜谱创建时间：2018-11-04 08:09:17
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